Russula nobilis Velen. (Syn. Russula mairei Singer) (Index Fungorum 19.10.2017)
Buchen-Speitäubling – RLD 2017: *, RLBW 2005: *
Übersicht
Von Juli bis in den November hinein begegnet uns bei Rotbuchen der recht häufige, mittelgroße Buchen-Speitäubling, eine bodenvage Art mit hochrotem Hut, sehr scharfem Geschmack und leicht fruchtigem Geruch.
Speisewert
Wegen des sehr scharfen Geschmacks als Magen-Darm-giftig anzusehen (gastrointestinales Syndrom).
Makromerkmale
Der bis zu 6 cm breite Hut ist knallrot, oft mit etwas dunklerer Mitte, er ist feucht klebrig, sonst trocken, matt glänzend, etwas geruntelt, am Rand ungerieft. Die Huthaut ist etwa zu einem Drittel abziehbar, das Fleisch darunter rötlich.
Die Lamellen sind zuerst weiß, später hell creme, dünn und gedrängt, nur wenig untermischt und eher selten gegabelt.
Der Stiel ist zylindrisch, mitunter verbogen, weiß und längsadrig.
Das Fleisch ist weiß und fest, im Alter wird es weich und im Stiel wattig.
Makrochemische Farbreaktionen: Eisensulfat: deutlich rosa, Guajak: sofort stark positiv, Anilin: orange.
Über Nacht ausgefallenes Sporenpulver ist weißlich Ib.
Mikromerkmale
Die Sporen sind ellipsoid, messen 7,5-8 x 6-6,5 µm, bei einem mittleren Schlankheitsgrad Qm: 1,25-1,3. Sie sind warzig-stachelig und kurzgratig, die Ornamente bis 0,6 (0,7) µm hoch und teilnetzig bis netzig miteinander verbunden. Dies entspricht dem Sporentypbereich 2C-3D
Die Huthaut besteht aus 2-3 µm breiten, selten einmal verzweigten Haaren mit 15-20 µm langem, geradem, am Ende gerundetem Endglied sowie aus (3) 5,5-8 µm breiten, zylindrischen bis schmalkeuligen, bis 100 µm langen, 0-2 mal septierten, in Sulfovanillin deutlich schwärzenden Dermatozystiden.
Zusätzliche Notizen
Es ist auffällig, dass Russula nobilis gerne auf morschen Baumstümpfen oder vergrabenem Holz wächst. Möglicherweise aufgrund der konstanten Feuchtigkeit dieser Standorte.
Mitunter findet man Exemplare mit bis zu 10 cm Durchmesser.
Schneckenfraßstellen färben nach einiger Zeit rot nach.
Abgrenzung zu ähnlichen Arten
Der Gemeine Speitäubling Russula emetica wächst bei Nadelbäumen, sein Hut besitzt stärkeren Glanz, seine Huthaut ist als Ganzes abziehbar, und die Guajak-Reaktion ist sehr schwach.
Fundbeschreibung:
