Russula maculata Quél. (Index Fungorum 14.08.2017)
Gefleckter Täubling – RLD 2017: 3, RLBW 2005: V
Übersicht
Von Juli bis September findet man bei Laubbäumen auf trockenen Kalkböden wärmerer Lagen den Gefleckten Täubling, eine recht seltene, mittelgroße Art mit orangefarbenem bis rotem, oft geflecktem Hut, schärflichem bis sehr scharfem Geschmack und fruchtigem Geruch.
Speisewert
Wegen des sehr scharfen Geschmacks als Magen-Darm-giftig anzusehen (gastrointestinales Syndrom).
Makromerkmale
Der bis 12 cm breite Hut dieses stabilen Pilzes ist glatt, glänzend, etwas klebrig, reif am Rand schwach gerieft, leuchtend aprikosenfarbig, orange oder rot, mittig gerne cremefarben ausblassend und meist rostfleckig. Die Huthaut ist nur bis zu einem Viertel abziehbar, das Fleisch darunter rosa. Die Lamellen sind brüchig, reif dottergelb, breit, gedrängt, nur wenig gegabelt, kaum untermischt. Der Stiel ist stabil, zylindrisch, weiß, etwas gilbend oder bräunend, längsadrig. Das Fleisch ist fest, weiß, Stielinneres voll, jedoch reif etwas weich werdend.
Makrochemische Farbreaktionen: Eisensulfat sehr schwach rosa, Guajak sofort, jedoch nur mäßig stark positiv.
Über Nacht ausgefallenes Sporenpulver ist mittelgelb IVc.
Mikromerkmale
Die Sporen sind rundlich bis breitellipsoid, messen 8,5-10 x 7-8,5 µm bei einem mittleren Schlankheitsgrad Qm: 1,15-1,2. Das Ornament ist stumpfwarzig-gratig und bis 0,6 (0,7) mm hoch. Die Warzen sind vielfach miteinander verschmolzen und durch wenige dünne Linien oder offene Netze miteinader verbunden. Dies entspricht einem Sporentyp C3 oder E3
Die Epicutis besteht aus Haaren und Dermatozystiden. Die Haare sind dünnwandig, schlank, 1,5-2,5 µm breit, mit einem 10-30 µm langem, an seinem Ende leicht kopfigem oder verschmälertem Terminalglied. Die Dermatozystiden sind zahlreich, meist keulig, 5-9 µm breit, im allgemeinen 1-3 mal septiert und in Sulfovanillin stark schwärzend.
Zusätzliche Notizen
Die var. bresadoliana (Singer) Romagn. unterscheidet sich gemäß Einhellinger (1985) von der Typusart nur durch die mit 9-12 (14) x 8-11 (12) µm wesentlich größeren Sporen.
Abgrenzung zu ähnlichen Arten
Der Hainbuchentäubling Russula carpini kann ähnlich aussehen und an vergleichbaren Standorten wachsen. Jedoch ist er immer mild im Geschmack, gilbt gerne am Stiel und geht eine Mykorrhiza ausschließlich mit Hainbuchen ein.
Fundbeschreibung:
Russula maculata-Gefleckter Täubling
